Cuisinier
Manoir Hovey
North Hatley, QC, Canada
4d ago
source : HotellerieJobs.com

Description

Bien que la situation entourant la pandémie de la COVID-19 nous affecte tous, l'équipe du Manoir Hovey vous invite à nous faire parvenir votre candidature.

Prenez bien soins de vous! Cuisinier(ère) confirmé(e) : Hôtel 5 étoiles, Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un cuisinier, une cuisinière, pour rejoindre son équipe.

  • Environnement de travail agréable en bord de lac.
  • Cadre de vie de qualité proche du village de North Hatley, reconnu comme étant l'un des plus beaux villages du Quebec et à quelques minutes des villes de Magog et de Sherbrooke.
  • Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région en plein essor.
  • Équipe talentueuse, formée auprès d’une constellation de chefs étoilés et qui encourage l’échange de talents et de connaissances.
  • Le restaurant le Hatley sert une cuisine gastronomique raffinée et se distingue comme étant une référence culinaire à ne pas manquer au Canada.
  • Le restaurant Le Tap room est un bistro aux saveurs locales et de saison. Son menu propose des plats simples dans une atmosphère décontractée.
  • Chef Vachon orchestre une cuisine responsable. Sa vision culinaire reconnait l'importance de soutenir la production locale, de préserver, respecter et garantir la santé de nos systèmes alimentaires pour les générations à venir.
  • Notre vision vous parle? Nous cherchons des personnes comme vous pour rejoindre notre équipe! Sous la direction du Chef Exécutif, du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, le / la Cuisinier(ère) réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie.

  • Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service
  • Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
  • Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
  • Évite le gaspillage et les pertes de matière première
  • Respecte les engagements en matière d'environnement
  • Exigences

  • Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
  • Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
  • Connaissance du français et de l’anglais
  • Diplôme en restauration un atout
  • Expérience en cuisine gastronomique un atout
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