chef principal/chef principale
Nome Izakaya
Endroit North York (ON)
3d ago
source : Gouvernement du Canada

Études

Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers ou experience équivalente

5 ans ou plus

  • Genre de cuisineCuisine japonaise; CoréenAutres compétencesFormer le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments;
  • Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire; Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données;
  • Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires; Commander des aliments et des fournitures de cuisine;
  • Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales; Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialitéMilieu de travailRestaurantEnvironnement de milieu de travailBruyant;
  • Chaud; Froid / réfrigéréInformation de transport et de voyageTransport public disponibleConditions de travail et capacités physiquesMilieu où les activités se déroulent à un rythme rapide;
  • Travail sous pression; Manipuler des charges lourdes; Physiquement exigeant; Souci du détail; Assis, debout et marcher; Debout pour une longue période;
  • Plier, s'accroupir, s'agenouillerCapacité de superviser5 à 10 personnesInformation sur le lieu de travailMilieu urbainCatégories de chefChef principalCompétences particulières des premiers chefsRecruter et embaucher du personnel;
  • Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants; Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes;
  • Évaluer les besoins en aliments le coût des aliments et de la main-d'oeuvre; Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers;
  • Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matérielQualités personnellesEsprit d'initiative; Relations interpersonnelles efficaces;
  • Flexible; Esprit d'équipe; Communication orale excellente; Fiable; Sens de l'organisation

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